Son apprentissage de pâtissier en poche, Nicolas Bertherin a poursuivi sa formation en tant que confiseur chocolatier chez R. Mojonnier, une confiserie renommée de Lausanne.

De fil en aiguille, il enchaîne, toujours dans la même entreprise, concours nationaux et internationaux pour finir champion suisse en 1994 et 2002, vice champion du monde des jeunes maîtres pâtissiers en 1995, 5e à la coupe du monde de la pâtisserie à Lyon en 1997 et champion d'Europe en 2002.

Avec une volonté insatiable d'aller jusqu'au bout des choses, Nicolas Bertherin et son amie Fatima ont saisi l'opportunité de reprendre la célèbre confiserie Perriard à Fribourg avec laquelle, tous deux et leur équipe, mettent au grand jour leurs connaissances accumulées. Certainement l'aboutissement d'une carrière déjà bien remplie.

1994
Champion Suisse maître pâtissier

1995
Vice champion du monde jeune maître pâtissier

1997
5ème place coupe du monde de la pâtisserie à Lyon

2002
Champion Suisse maîtres pâtissiers

2002
Champion d'europe